Alpkan Koç
Yumurta denilince gözümüzde aynı şey canlandır: Pürüzsüz bir kabuk…
Bir tavuğun yumurtladığı tamamen kırışık kabuklu yumurta, görenleri hayrete düşürdü.
Neye uğradığını şaşıran üretici, tavuklarını hastalıklı sandı ama gerçek başka çıktı.
Yumurtanın neden bu şekilde oluştuğu ise uzmanların açıklamasıyla netlik kazandı.
Çevresel faktörler
Yumurta kabuğundaki kırışıklıklar, çoğu zaman tavuğun yumurta oluşumu sırasında yaşadığı çevresel stresin bir işareti olabiliyor.
Aşırı sıcak, ani gürültüler, kalabalık yaşam koşulları veya korku gibi etkenler, kabuğun normal şekilde oluşmasını engelleyebiliyor.
Kalsiyum eksikliği
Kabuk bozukluklarının bir diğer nedeni ise beslenme. Özellikle yeterli kalsiyum, fosfor veya D vitamini alınmaması durumunda tavuklar ince, yumuşak ya da kırışık kabuklu yumurtalar yumurtlayabiliyor.
Tavuğun kısa süreli strese maruz kalması veya yumurta oluşumu sırasında yaşanan geçici bir aksaklık da bu görüntüye neden olabiliyor.
Ağıl ortamı
Şiddetli yağış sırasında çatılara vuran yağmurun oluşturduğu yüksek ses, tavuklarda strese neden olabiliyor.
Kabuk henüz sertleşme aşamasındayken meydana gelen bu kasılmalar, yüzeyde dalgalı, kırışık veya buruşuk bir görünüm oluşmasına neden olabiliyor.
Yumurta kabuğu nasıl oluşur
Yumurta kabuğu, tavuğun üreme sisteminde yaklaşık20 saatlikbir süreçte oluşur.
- Yumurta sarısı önce yumurtalıktan çıkar.
- Ardından yumurta kanalında ilerlerken etrafı yumurta akıyla kaplanır.
- Daha sonra iki ince zar tabakası oluşur.
- Son aşamada yumurta, kabuk bezi (rahim/uterus) adı verilen bölümde yaklaşık 18-20 saat kalır. Burada kandaki kalsiyum, karbonat ve diğer mineraller birleşerek sert kabuğu oluşturur.
- Kabuk tamamlandıktan sonra en dışına, bakterilere karşı koruma sağlayan ince bir kütikül eklenir ve yumurta yumurtlanır.
Kaynak: 1
