Alpkan Koç
Son günlerde sosyal medyada gündem olan ve özellikle Marmara Bölgesi’nde sıklıkla rastlanan dev çekirgeler, bölgedeki etkisini sürdürüyor.
İstanbul’un birçok ilçesinde görülmeye başlanan bu iri çekirgeler, vatandaşlar arasında tedirginliğe yol açtı.
BAZI ÜLKELER İÇİN VAZGEÇİLEMEZ BİR ÖĞÜN
Ancak bizi tedirgin eden bu canlılar, bazı ülkelerin mutfaklarında vazgeçilmez birer öğün durumunda.
Dünya genelinde yapılan güncel araştırmalara göre, yaklaşık 30 ila 40 ülke düzenli olarak çekirge tüketiyor.
YÜKSEK PROTEİN VE BESLENME MALİYETİ
Bu ülkelerin çekirge tüketmesindeki en büyük amaç ise protein ihtiyacını karşılamak ve beslenme maliyetlerini azaltmak.
ASYA KITASI
Asya kıtasında çekirge tüketen ülkeler:
Tayland
Kamboçya
Çin
Japonya
Endonezya
Vietnam
Laos
Malezya
Filipinler
Myanmar
Güney Kore
Hindistan
AFRİKA KITASI
Afrika kıtasında çekirge tüketen ülkeler:
Uganda
Nijerya
Gana
Sudan
Kongo Demokratik Cumhuriyeti
Zimbabve
Kenya
Güney Afrika Cumhuriyeti
Kamerun
Nijer
Mali
Burkina Faso
Tanzanya
Zambiya
Botsvana
Madagaskar
Angola
Etiyopya
KUZEY VE GÜNEY AMERİKA KITASI
Kuzey ve Güney Amerika kıtasında çekirge tüketen ülkeler:
Meksika
Guatemala
Peru
Kolombiya
Brezilya
NEDEN ÇEKİRGE YİYORLAR?
İnsanların çekirge yemesinin en büyük sebebi kırmızı et ve tavuktan daha fazla protein, demir ve kalsiyum içermesidir.
Tarih boyunca büyük kuraklık ve kıtlık dönemlerinde ekinleri istila eden çekirgeler, insanların aç kalmamak için tükettiği zorunlu bir yemek haline geldi.
Hayvancılığın zor veya pahalı olduğu coğrafyalarda en ucuz ve en kolay ulaşılan et kaynağı çekirge oldu.
1 kilo sığır eti üretmek için harcanan su ve yemin onda biriyle çekirge üretilebildiği için insanlar tercih etti.
Yiyen insanlar, doğru baharatlarla kızartıldığında tadının aynı patates cipsi, kuruyemiş ya da karides gibi çıtır ve lezzetli olduğunu söylüyor.
ÇEKİRGELERİN BESİN DEĞERİ
Çekirge, kırmızı ete alternatif gösterilebilecek kadar yüksek bir protein kaynağıdır.
Kurutulmuş veya un haline getirilmiş 100 gram çekirgede türe göre yüzde 50 ila yüzde 75 arasında protein bulunuyor.
Çekirgenin ortalama besin değerleri ve faydaları şu şekildedir:
Makro Besin Değerleri
- Protein: 50 – 75 gram
- Yağ: 6 – 20 gram
- Lif: 4 – 15 gram
- Karbonhidrat: 4 – 8 gram
Önemli Vitamin ve Mineraller
- Demir: Ispanaktan ve kırmızı etten daha fazla demir içerir.
- Kalsiyum & Çinko: Kemik ve bağışıklık sistemi için gerekli mineraller bakımından zengindir.
- B12 Vitamini: Hücre yenilenmesi ve enerji üretimi için kritik olan B12 vitamini oranı oldukça yüksektir.
- Amino Asitler: İnsan vücudunun üretemediği tüm esansiyel amino asitleri eksiksiz barındırır.
