Alpkan Koç
Brezilya’nın Parana eyaletinde yaşayan Rosane Borosky, maddi imkansızlıklar yüzünden 48 ineği satmanın eşiğine geldi.
Ancak sürüsünden vazgeçmek o kadar kolay olmadı.
Farklı bir yol deneyen Borosky, yalnızca 4 litre sütle peynir üretmeye başladı.
Küçük bir denemeyle başlayan girişim, kısa sürede ailenin önemli gelir kaynaklarından birine dönüştü.
Büyükannesinin anısına “Queijo da Motta” adını verdiği peyniri bir arkadaşına tattıran Borosky, olumlu geri dönüşlerin ardından üretime devam etti.
Başlangıçta aile ve arkadaş çevresine satış yapan Borosky’nin girişimi zamanla büyüdü.
Üretim, küçük çaplı ev yapımı peynir denemesinden Meu Propósito Peynir Fabrikası adıyla faaliyet gösteren bir işletmeye dönüştü.
Aylık üretim 380 kilograma ulaştı
İlk etapta 4 litre sütle başlayan üretim, daha sonra 10 litreye çıkarıldı.
Bugün ise ailenin aylık peynir üretimi ise talebe bağlı olarak 250 ila 380 kilogram arasında değişiyor.
Borosky, üretimini geliştirmek için çiftçilere yönelik eğitimlere katıldı.
Ayrıca süt ürünleri üzerine eğitim aldı ve özel peynirler hazırlamaya yönelik çalışmalarda bulundu.
Peynirleri ödül kazandı
Üretimin resmi olarak ilerlemesi için çalışmalarını sürdüren aile, Şubat 2025’te belediyeye bağlı hayvansal ürün denetim biriminden gerekli ruhsatı aldı.
2025 yılında Jersey cinsi ineklerin sütünden üretilen “Queijo da Motta”, Paraná Peynir Ödülleri’nde 98,45 puan alarak yarışmanın en yüksek derecesi olan Super Gold ödülünü kazandı. Aynı yıl Brezilya’daki ulusal peynir yarışmasına gönderilen beş üründen dördü de madalya aldı.
2026’daki ulusal yarışmada ise aile 14 ürünle katılım sağladı. Bu ürünlerden 3’ü altın, 4’ü gümüş ve 4’ü bronz olmak üzere toplam 11’i madalya kazandı.
